หลักฐานบ่งชี้ว่าการรับประทานอาหารที่อุดมด้วยวิตามินเออย่างหลากหลาย โดยเฉพาะผักและผลไม้สามารถป้องกันโรคบางชนิดได้ แม้ว่าประโยชน์ต่อสุขภาพของอาหารเสริมวิตามินเอจะไม่ชัดเจนนัก อาหารเช้าซีเรียล น้ำผลไม้ ผลิตภัณฑ์จากนม วิตามินเอ และอาหารอื่นๆ หลายชนิดเสริมด้วยเรตินอล (วิตามินเอสำเร็จรูป) ผักและผลไม้หลายชนิดและอาหารเสริมบางชนิดมีเบต้าแคโรทีน ไลโคปีน ลูทีน หรือซีแซนทีน ผักใบเขียว ( คะน้าผักโขม บรอกโคลี) ผักสีส้มและสีเหลือง (แครอทมันเทศฟักทอง และสควอชฤดูหนาว อื่นๆ สควอชฤดูร้อน)