โพลีฟีนอลซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระในน้ำมันมะกอกช่วยให้น้ำมันมะกอกมีคุณสมบัติเหนือกว่าน้ำมันอื่นๆ โพลีฟีนอลช่วยปรับปรุงสุขภาพหลอดเลือดและช่วยให้มีความยืดหยุ่น เป็นทางเลือกที่ชาญฉลาดสำหรับไขมันที่ดีต่อสุขภาพ ใช้แทนเนย น้ำมันพืช หรือน้ำมันคาโนลาในการปรุงอาหาร ความดันสูง ถั่วลันเตา ถั่วเลนทิล ถั่วการ์บันโซ หรือถั่วชนิดต่างๆ วันละถ้วยสามารถรักษาความดันโลหิตและลดความดันโลหิตได้ พืชตระกูลถั่วและถั่วมีใยอาหารสูงและสามารถช่วยป้องกันโรคหลอดเลือดหัวใจได้เช่นกัน